VILLA MEDICI – EGY ÉTTEREM IGAZI ÍZEKKEL ÉS MESEBELI TERMÉSZETI KÖRNYEZETTEL AHOL NEKÜNK ÖN AZ ELSŐ…

A Villa Medici Étterem családi vállalkozásként 1991-ben nyitotta meg kapuit Veszprém festői völgyében és azóta áll töretlenül a magyar vendéglátás élvonalában. Miközben őrizzük értékeinket, hagyományainkat, törekszünk a folyamatos megújulásra és fejlődésre, mert hisszük azt, hogy vendégül látni valakit csakis szívből lehet. A mottónk, amely a 25 év alatt az ars poeticánkká vált, nagyon egyszerű: mindenből a legjobbat. Hisszük azt, hogy az étkezést ünnepé kell varázsolni, egy felejthetetlen élménnyé, legyen az egy családi, üzleti vagy egy baráti esemény. Büszkék vagyunk a negyed évszázad alatt összekovácsolódott csapatunkra, akikkel minden nap azon dolgozunk, hogy az élmény valóban páratlan legyen vendégeink számára. Séfünk, Amrein Csaba, aki 20 éve áll a konyhánk élén, a magyar konyhaművészet tradícióit ötvözi nemzetközi trendekkel. Elkötelezett hívei vagyunk a lokalitásnak, ennek érdekében folyamatosan kutatjuk a legjobb hazai alapanyagokat, helyi termelőket, amit pedig lehet, házilag készítünk: saját magunk füstöljük a húsokat, sütjük a kenyerünket, készítünk házi lekvárokat, fagylaltokat- mindezt annak érdekében, hogy a vendégeink számára a gasztronómiai élmény valóban különleges és maradandó legyen.

Várjuk szeretettel:

Neubauer család és a Villa Medici team

Degusztáció:

A Villa Medici Gourmet része 12 órás előfoglalással, degusztációs menükkel várja a kulináris élvezetek rajongóit.

Az előfoglalás és a Séf által összeállított menük is a legmagasabb fine dining élményt hivatottak biztosítani.

Az aktuális degusztációs menü- és borsort kérésre email-ben elküldjük Önnek.

Asztalfoglalás: 88/590- 072, 88/590- 070 vagy e-mailben: villamedici@villamedici.hu

Tekintse meg a Villa Medici étlapját >>>
Foglaljon asztalt most >>>

MI IS A NOSZTALGIA GARDEN TITKA?

Talán az ételek, amelyek olyanok, mintha Édesanyánk főzte volna, de mégis megbolondítva egy csipetnyi modernséggel. Talán a kőből rakott kandalló melege télen. Talán a mindig mosolygó pincér, a hangulatos, otthonos kis kuckó érzetét nyújtó enteriőr, a télikert és az azt körülölelő kert látványa. Mindenesetre, a Nosztalgiába egy pillanat műve beleszeretni, aztán az ember újra és újra vágyni kezd egy kis Nosztalgia „repetára”.

Tekintse meg a étlapunkat >>>
Foglaljon asztalt most >>>

Keresse fel új honlapunk, vagy kísérje figyelemmel eseményeinket a Facebook oldalunkon!

Várjuk szeretettel!

WELLINGTON PUB – BÁR A VILLA MEDICIBEN

A Wellington Pub ötlete egy angliai út során fogalmazódott meg, így rögtön akkor a helyszínen kezdtük gyűjteni az ötleteket, tervezni a belső teret, elképzelni a hangulatot, a berendezést. Kis angol boltokat jártunk a megfelelő kiegészítőkért. Így született meg a Villa Medici Hotel bárja, a Wellington Pub, amely olyan, mintha hirtelen a brit szigetre csöppentünk volna. Itt kényelmesen megpihenhet a fárasztó út után, egy finom koktél, egy csésze kávé, vagy egy korsó angol sör társaságában. Már hozzuk is a friss újságot, vagy választhat a polcon található könyvek közül. Érezze otthon magát a Villa Mediciben!

KÜLÖNLEGES HANGULAT, A LEGJOBB BOROK, VILLA MEDICI MINŐSÉG

A szálloda építésekor bukkantunk rá véletlenül a kőfalban egy addig láthatatlanul megbújó borospincére, amely korát a szakértők legalább száz évre becsülik. Hogy kié lehetett, az már a történelem homályába veszik, de mi boldogok voltunk, hogy ilyen kincset találtunk. Felújítottuk, így ismét olyan, mint egykor fénykorában lehetett. Bár eredeti hangulatát teljesen megőriztük, de a kényelem érdekében fűthetővé tettük , így nyáron kellemes hűvössége, télen pedig barátságos melegsége teszi hívogatóvá a borospincét, amely ideális helyszíne borkóstolóknak és rendezvényeknek.

JÓ REGGELT VILLA MEDICI MÓDRA – OTTHON VESZPRÉMBEN

Azt szeretnénk, hogy a Villa Medici Hotel egy igazi otthon legyen, távol otthonától. Az otthon melegéhez feltétlenül hozzátartozik egy fejedelmi reggeli, hiszen az alapozza meg a nap jó hangulatát. Ezért reggelizőnkben nemcsak éttermi svédasztalunkról válogathat kedve szerint, hanem látványkonyhánkban szakács kollégánk a kívánsága szerint készíti el kedvenc ételét. Amint melegebbre fordul az idő, megnyitjuk a reggeliző mögött található panorámateraszunkat, ahonnan a Viadukt látványában és a körülötte elterülő erdőben gyönyörködhet, miközben a reggeli kávét kortyolja. Élvezze az otthon édes reggeli hangulatát Veszprémben a Villa Mediciben!

FŐZŐISKOLA, OTTHON AZ ÉTTEREM KONYHÁJÁBAN

A gasztronómia a szenvedélyünk, és szerencsére ezzel nem vagyunk egyedül. Ezért indítottuk el a Villa Medici Főzőiskolát, így nemcsak éttermeinkben hódolhatnak a kulináris élvezetek oltárán a gurmandok, hanem a főzés szerelmesei időről-időre találkoznak egy családias hangulatú főzőcskére a Villa Mediciben, ahol nemcsak egy profi séf praktikáiba nyújthatnak bepillantást, hanem az elkészült ételeket közösen el is fogyaszthatják. És mivel a főzést nem lehet elég korán elkezdeni, ezért rendszeresen megszervezzük az Apróséfek konyháját, hogy megmutassuk a legkisebbeknek, hogy főzés valójában játék, amelynek csak a képzelet szab határt.

FÉRFI ÉS NŐ AZ ÉTTEREMBEN – ILLEMSZABÁLYOK ÉS ELEGANCIA A VILLA MEDICI AJÁNLÁSÁVAL

Egy férfi és egy nő a következőképpen vacsorázott meg egy előkelő étteremben. Vajon milyen hibákat ejtettek az illemszabályokkal szemben?

A szövegben a helytelen viselkedésnél mindig nőt írtam, a helyes megoldásban “hölgyet”. Úgy gondolom, aki intelligensen viselkedik az étteremben, az megérdemli azt, hogy hölgynek szólítsák.

– A bejárat előtt a férfi kinyitja az ajtót, oldalt lép és előreengedi a nőt, aki egyenesen belép a majdnem teljesen megtelt étterembe.

Helytelen volt, hogy a férfi belépéskor előre engedte a nőt.

Helyes megoldás: a vendéglő ismeretlen terület, a férfinak kell felmérni azt, hogy a hely ahova belépnek, megfelelő-e a társaságában lévő hölgynek, ezért ő lép be először.

– Pár lépéssel mögötte követi őt a férfi. A terem közepe felé a nő megáll, körülnéz, majd ernyőjével az egyik szabad asztalra mutat: “Mit gondolsz, jó lesz az az asztal”? Ekkor rajtuk volt még a kabát, amit nem tettek le a ruhatárban.

Helytelen volt, hogy a vendéglőben a nő ment elől.
Illetlenség az, hogy a nő az ernyőjével mutatott az egyik asztalra.

Helyes megoldás: jobb étteremben a főpincér vezeti asztalhoz a vendégeket, ha ez valamiért nem így alakul, akkor a férfinak kell mutatni az utat és nem fordítva. Egyéb esetben, amikor a főpincér halad elöl, ekkor már őt követi a hölgy és a férfi.

– Ekkor ott terem az éttermi főnök, egy oldalpillantással odaszólítja az egyik pincért, majd előzékenyen oda vezeti a párt az egyik üres asztalhoz.

Helytelen volt, hogy az asztalt a nő választotta.

Helyes megoldás: ez a férfi dolga, legfeljebb megkérdezheti a hölgyet, hogy megfelelő-e az asztal.

– Miután a ruhatárban nem vették le a kabátjukat, ezért az udvarias pincér lesegíti a férfi kabátját, közben az éttermi főnök segít a nőnek: átveszi kabátját, kalapját, kesztyűjét és az ernyőt, mindezeket átadják az időközben odaérkező ruhatárosnak.

Helytelen volt, hogy az éttermi főnök segítette le a nő kabátját.

Helyes megoldás: az étterembe való belépést követően a férfinak kellett volna a ruhatárban lesegítenie a hölgy kabátját, majd utána vette volna le a sajátját.

– Ezután a férfi és a nő egyszerre leülnek az asztalhoz. A pincér átad egy-egy étlapot a párnak, majd a bor-lapot a férfi elé helyezi és eltűnik. A nő hamar végzett az étlap tanulmányozásával, félreteszi azt, majd a borlapért nyúl.

Helytelen volt, hogy a férfi egy időben ült le a nővel.

Helyes megoldás: oda kellett volna állnia a hölgy széke mögé és a leülés pillanatában a széket gyakorlottan aláigazítani. Ezt a figyelmességet megteszi a férfi, de ez átengedhető az udvarias pincérnek is. Majd csak ezután ül le a férfi.

– Megjelenik a pincér. A férfi engedi, hogy először a nő diktálja fel rendelését, majd ő feladja a magáét.

Helytelen volt, hogy a nő maga diktálta a pincérnek a rendelést.

Helyes megoldás: természetesen megbeszélhetik egymással, hogy mit kívánnak választani az étlapról, de a rendelést mindkettőjük nevében a férfi beszéli meg a pincérrel.

– A pincér a férfihez fordulva megkérdezi “Milyen italt szabad hoznom?” – ekkor a nő megszólal, rámutat a borlap egyik borára: “ezt a rajnai bort kérjük”.

Helytelen volt hogy a nő nézegette a borlapot és rendelt belőle.

Helyes megoldás: megbeszélhetik egymással azt is, hogy ki milyen italt kíván fogyasztani, de a közösen kiválasztott ital rendelése mindig a férfi dolga.

– A nő ezután elővette retiküljét, bepúderezte az orrát, majd rúzzsal áthúzta a száj vonalát. Elővette ezután cigarettatárcáját, megkínálta a férfit, majd kis ezüst öngyújtóval tüzet adott neki, utána rágyújtott a magáéra.

Helytelen volt hogy a nő megterített asztalnál szépítkezett. Ezt csak a mosdóhelyiségben teheti meg.

Megjegyzés a megoldáshoz: külföldön, előkelő étteremben, szállodában létezik egy olyan helyiség, ahol a hölgyek rendbe hozhatják a frizurájukat, a sminkjüket. Nagy tükrök állnak rendelkezésre, fésülködő asztallal. Egy puffon foglalhatnak helyet a hölgyek és mindezt a műveletet kulturált környezetben elvégezhetik. Nem a mosdó ennek a helyszíne! Sajnos Magyarországon még ilyen megoldással nem lehet találkozni.

Helytelen volt hogy a férfi hagyta, hogy a nő tüzet adjon neki.

Helyes megoldás: amikor a hölgy a cigarettatárcájába nyúl, hogy elővegyen egy cigarettát, a férfi kezében már ott kell lennie az öngyújtónak. Ha nincs nála, akkor kedves erőszakkal átveszi a nő kezéből annak saját öngyújtóját és így ad tüzet. Ha pedig valahogy erre sem kerül sor, és mégis a hölgy ad tüzet, akkor először ő maga, /a hölgy// gyújtson rá és csak utána adja át a férfinak. Minden étteremben van dohányzó és nemdohányzó helyiség, tehát a vendég választhat, hol kíván helyet foglalni.

– A pincér hozta a levest. Míg a nő elrakta a púderdobozt, a férfi kanalazni kezdte a levest. A nő a leves előtt egy zsemlét vett a tálcáról és beleharapott.

Helytelen volt hogy a férfi előbb kezdett enni, mint a nő.

Helyes megoldás: nyilvános helyen is a hölgyet illeti a háziasszony szerepe, és az étkezést is – mint otthonában – ő kezdi meg.

Helytelen volt az is, hogy a nő beleharapott a zsemlébe /ugyanúgy hiba lett volna, ha a férfi teszi ezt/.

Helyes megoldás: kenyérből, zsemléből kis darabot letörünk és ezt tesszük a szánkba Ennek a szabálynak esztétikai oka is van: egy zsemledarab, melynek nedves, félkör alakú harapási helyén egy fogsor alakja látszik /esetleg rúzsfoltosan/ nem étvágygerjesztő látvány az asztalnál.

– A pincér közben hozta az üveg bort. Címkéjével felfelé, fektetve odanyújtotta az üveget a férfi elé és kérdő tekintettel nézett rá. A férfi meglepve nézett a pincérre, majd vidáman mondta: “Hát persze, ez az a rajnai bor. Ezt rendeltük”.
Erre a pincér a férfi poharába kb. ½ deci bort öntött és várakozóan állt. A férfi ügyet sem vetett rá, erre a pincér 1 perc múlva megtöltötte a nő poharát, majd a férfiét is teletöltötte, elvette az üres levesestányérokat és eltűnt.

Helytelen volt, hogy a férfi nem értette meg, miért mutatja neki a pincér az üveget, továbbá nem törődött a pohárba öntött ½ deci borral.

Helyes megoldás: a férfi ilyenkor megtekinti az üveget. Meggyőződik róla, hogy az általa rendelt italt hozta-e a pincér. Azzal az egy kortynyi kóstolóval azért kínálták meg őt, hogy lássa, megfelelő-e a bor hőfoka, a minősége.
Formaságnak tűnik, de mégis fontos. Ritkán fordul elő, hogy valaki azzal küldi vissza a bort, hogy nem elég hideg stb. A jó hírű vendéglő sokat ad erre az udvarias gesztusra, különösen akkor ha az italt a sommelier ajánlja.

– Hozták a főételt. A pincér a két tányérra tálalt belőle. Elfogyasztották és a nő nem akart többet enni, ezért a kést és villát egymásra keresztben a tányérra tette. A pincér másodszor is tálalni akart, mire a nő kicsit méltatlankodva mondta: “Nem, köszönöm, nem kérek többet!” Látszott rajta, hogy csodálkozik a pincéren, amiért még tálalni akart, holott ő az evőeszközzel jelezte, hogy befejezte az evést.

Helytelen volt, hogy a nő keresztbetett késsel-villával az evés befejezését akarta jelezni a pincérnek.

Helyes megoldás: ez éppen ellenkezőt jelent: kérek még tálalni. Ha azt akarja jelezni, hogy többet nem kér, akkor a kést és a villát párhuzamosan, nyelükkel jobboldalon kell a tányérra helyezni. A tapasztalt pincér ez esetben nem kínálja újra a vendéget.

– A férfi akart még enni- ezt úgy jelezte, hogy a kést és a villát két oldalon kívülről hozzá támasztotta a tányér széléhez. Erre a pincér másodszor is tálalt részére.

Helytelen volt, hogy a férfi kívülről támasztotta az evőeszközt a tányérra, miközben a nyelük az abroszt érte.

Helyes megoldás: ezt sohasem szabad megtenni, mert az ételmaradék /pl. mártás/ lecsuroghat az abroszra. Ha még enni óhajt, azt a tányéron keresztbe tett késsel és villával kell jelezni. A pincér egyébként az eddigiekből látta, hogy a férfinak fogalma sincs ezekről a nemzetközileg elfogadott illemszabályokról. Kitalálta, hogy a férfi még enne, ezért tálalt a vendégnek újra.

– A nő ezután eltávozott a mosdóba, közben a férfi újságot olvasott.
Egy idő múlva a férfi elkiáltotta magát: “Pincér, fizetni!” A főpincér tányéron, szalvéta alatt hozta a számlát. A férfi átfutotta, közben a nő odahajolt, belenézett a számlába: “Ezek nem szívbajosak az áraikkal!” – mondta.

Helytelen volt, hogy a férfi, a nő vissza érkését követően is tovább olvasta az újságot. Nagyfokú udvariatlanság.

Hogy a férfi nagyot kiáltott: “Pincér, fizetni!”

Helyes megoldás: az udvariasság a főpincérnek, a pincérnek is kijár. Intsünk neki és halkan mondjuk: “fizetni szeretnék”, vagy “kérem a számlát”.

– A férfi két bankjegyet tett a tányérra és a nőhöz fordult. “Légy szíves elintézni” – majd elment a mosdó felé.

Helytelen volt, hogy a nő belenézett a számlába és megjegyzést tett rá.

Helyes megoldás: a számla rendezése a férfi dolga. Kivételt képez az, ha egy üzletasszony üzleti férfi partnerét meghívja egy olyan vacsorára, amiért köszönetét szeretné kifejezni az együttműködésért, vagy egyéb dologért. Ezt nem szabad félreérteni, de ehhez az üzletasszonynak is visszafogottan kell öltözködnie és viselkedésében is mértéktartónak kell lennie. Ilyenkor a számlát az üzletasszony rendezi, de a meghíváskor ezt az óhaját előre kinyilvánítja.

– Mire visszajött a ruhatáros már ott volt a kabátokkal, felsegítette a férfire, miközben a pincér a nőre adta fel a kabátot. Ezután a férfi elindult a kijárat felé, mögötte a nő. Eltávoztak.

Helytelen volt, hogy a férfi hagyta, – éppúgy, mint érkezéskor – hogy más segítse fel a nő kabátját és nem ő.

Helyes megoldás: az étteremből való távozáskor először a férfi veszi fel a kabátját, majd utána segít a hölgynek, aki türelmesen várakozik.

Kifelé menet a hölgy megy elől, a férfi követi és udvariasan megnyitja az ajtót, hogy a hölgy akadálytalanul tudjon kilépni az étteremből.

Forrás:
Dr. Vámos Lászlóné http://www.protokoll-etikett.hu/