Villa Medici étlap

 


Előétel

Marinált makréla, füstölt hering kaviárral turbolyás túróval, szalonnával, céklás kenyérrel 3.450.-
Mangalica csülök préselve mustármaggal, füstölt fava babkrémmel, káposztahabbal 3.650.-
Wagyu hátszín carpaccio pisztácia pestoval, naranccsal 3.950.-


Levesek

Vargányakrémleves Villa Medici módra 2.950 Ft
Bivalyerőleves húsos raviolival, velős csonttal 2.450 Ft
Zellerkrémleves szarvasgombás kocsonyával 2.250 Ft


Főételek

Angus bélszín Budapest, kacsamájjal, vargányával, zöldborsóval, lecsóval 7.650 Ft

Szarvas hátszín szilvalekváros-diós nudlival, shiitake gombával, vörösbor redukcióval 7.250 Ft

Bivalypofa borjúbrízzel, lágy polentával, póréhagymakrémmel, zöldségekkel 6.500 Ft

Zsályás fettuccine libamájjal, kucsmagombával, kacsamellel 5.550 Ft

Friss színes bio saláta ropogós tápiókával, kovászolt spárgával, tanyasi csirkemellfilével 3.850 Ft

Bundázott Szent Jakab kagyló korianderes zöldborsókrémmel, újburgonyával 5.990 Ft

Fogasfilé karalábé velouté-vel savanyított retekkel, új zsenge répával 6.250 Ft


Desszertek

Mézes krémes narancs fagylalttal 1.950 Ft

Mangó panna cotta málnával 1.750 Ft

Trois chocolat őszibarack fagylalttal 2.250 Ft

Epres mille feuille bodzahabbal 2.150 Ft


 

 

Menüajánlataink

 

MENU “A”

Amuse bouche
***
Mangalica csülök préselve mustármaggal,
füstölt fava babkrémmel, káposztahabbal
***
Angus bélszín Budapest,
kacsamájjal, vargányával, zöldborsóval, lecsóval
***
Trois chocolat őszibarack fagylalttal
11.900 Ft


MENU “B”

Amuse bouche
***
Wagyu hátszín carpaccio
pisztácia pestoval, naranccsal
***
Fogasfilé karalábé velouté-vel
savanyított retekkel, új zsenge répával
***
Epres mille feuille bodzahabbal
11.250 Ft


MENU “C”

Amuse bouche
***
Zellerkrémleves szarvasgombás kocsonyával
***
Bivalypofa borjúbrízzel, lágy polentával,
póréhagymakrémmel, zöldségekkel
***
Mézes krémes narancs fagylalttal

10.500 Ft

 

 

A menüajánlatokat Séfünk úgy állította össze, hogy azok Önöknek a legteljesebb gasztronómiai élményt nyújtsák. A menüben történő változtatásra nincs lehetőség.


DEGUSZTÁCIÓS MENÜAJÁNLAT:

24 órás előrendeléssel

Kóstoló menü ára: 19.500,- Ft
Kóstoló menü ára borsorral: 24.500,- Ft

Este 19:30 óráig választható, mivel az ételsor elfogyasztása minimun két órát vesz igénybe.

Egy asztaltársaságnál javasoljuk a menük fogásainak számát összehangolni az étkezés zökkenőmentes és elegáns lebonyolítása érdekében. Köszönjük!

Az árak a 12%-os szerviz díjat tartalmazzák.

Kóstoló menü ára: 19.500 Ft
Kóstoló menü ára borsorral: 24.500 Ft

Este 19:30 óráig választható,
mivel az ételsor elfogyasztása
minimum két órát vesz igénybe.
Egy asztaltársaságnál javasoljuk
a menük fogásainak számát összehangolni
az étkezés zökkenőmentes és elegáns
lebonyolítása érdekében.

AKIK AZ ÖN ÉTELEIT ELKÉSZÍTIK

 


AKIK AZ ÖN ÉTELEIT ELKÉSZÍTIK

Amrein Csaba
Séf, mesterszakács

Kerekes István
mesterszakács
Földesi Attila
mesterszakács
Döbröntei Dávid
mesterszakács
Nagy Sándor
mesterszakács
Kéthelyi Norbert
szakács
Tatár Demeter
mesterszakács
Knoll Ottó
mesterszakács
Hamrik Anita
mesterszakács
Gertner Viktória
szakács
Major Dorisz
szakács