Villa Medici étlap

 


Menüajánlataink

 

Menü A

Amuse bouche
***
Vargányakrémleves Villa Medici módra 2.950 Ft

***

Őzfilé fácánköntösben
aszalt szilvás merlot- mártás, dödölle 6.850 Ft

***

Panna cotta pisztáciával, Aperollal 1.700 Ft

***
Menüár: 9.800 Ft


Menü B

Amuse bouche

***

Vöröstonhal, vajhal és lazac carpaccio 4.100 Ft

***

Rámen –japán erőleves- fácánból és mangalicából 2.900 Ft

***

Gyöngytyúk- supreme kucsmagombával,
medvehagymás rizottóval 5.200 Ft

***

Zöldteás fehér csokoládé málnával 1.800 Ft

***
Menüár: 11.900 Ft


Menü C

Amuse bouche

***

Eperborban pácolt libamáj pástétom vajas kaláccsal 3.800 Ft

***

Kézműves óriás sajtban forgatott tagliatelle
kerti fűszermártással, szarvasgombával 4.400 Ft

***

Fogasfilé szezámolajban, zsendice krémmel töltött raviolival,
karalábékrémmel 5.200 Ft

***

Mákos guba torta szilvafagylalttal 1.500 Ft

***

Menüár: 10.950 Ft


Menü D

Amuse bouche

***

Rákkrémleves mezzelunéval, grillezett garnélával 2.400 Ft

***
Bélszín „Budapest módra” ahogy mi készítjük, libamájjal, vargányával 7.650 Ft
***
Trois chocolat narancsfagylalttal 2.250 Ft
***
Menüár: 10.300 Ft


Business menü

(hétfőtől- péntekig, 12.00 – 17.00 óráig)
Amuse bouche

***

Cézársaláta grillezett királyrákkal 3.800 Ft
vagy
Medvehagymás rizottó kucsmagombával 3.800 Ft

***

Francia aprópalacsinta a vendég előtt flambírozva, vanília fagylalttal 1.850 Ft

***
Menüár: 5.050 Ft


Éttermünk különleges ételei a vendég előtt készítve:

Aranydurbincs citrusos sókabátban sütve, vendég előtt filézve, zöldségekkel,
fokhagymás olívaolajjal, vajas burgonyával 5.500 Ft

***
„ Kacsa présben” – kacsa egészben sütve, két ütemben tálalva, párolt
káposztával, burgonyával (2 személyre, 6 órás előrendeléssel) 11.500 Ft

 

Kedves Vendégeink!

Éttermünk készséggel áll rendelkezésre egyéni ételérzékenység (glutén, laktóz intolerancia) esetén. Kérjük jelezze Kollégáink felé igényét, akik segítenek abban, mely ételeket tudjuk Önöknek elkészíteni. Kérjük, vegyék figyelembe, hogy éttermünk nem specializálódott „mentes” ételkészítésre, komoly ételallergia esetén nem tudjuk garantálni a teljes mentességet!
Vegatáriánus, vegán étkezés esetén egyéni egyeztetés alapján kínálunk Önnek megfelelő fogásokat.


Kóstoló menü:

Amuse bouche

***

Vöröstonhal, vajhal és lazac carpaccio

***

Eperborban pácolt libamájpástétom vajas kaláccsal

***

Vargányakrémleves Villa Medici módra

***

Fogasfilé szezámolajban, zsendice krémmel töltött raviolival

***

Tejes borjúszűz kucsmagombával, medvehagymás rizottóval

***

Francia aprópalacsinta a vendég előtt flambírozva, vanília fagylalttal

***

Borsorral: 26.400,- Ft
Borsor nélkül: 17.500,- Ft


Szerintünk… Petrányi!

Örömmel ajánljuk a ház borait Csopakról

Mennyi ég! Mennyi kék! Zöld! Mennyi
Balaton, tavasz, hegyorom!
Alig tudom magamba szedni.
S egyszerre – sok nagyon!

Szeretném – azért, hogy te is nézd
szemembe tenni szemedet.
Magányba zár, fojt, fáj a szépség,
ha nem együtt látom veled.

Nem érzed, amit én, – ez is fáj;
semmi se jó már nélküled.
Szeretném a szívembe tenni
lüktető, élő szivedet.

Mennyi szin! Nem tudok betelni.
Mekkora távlat! Mennyi fény!
Szeretném, szeretném, ha lennél
tetőtől talpig én!

                                Illyés Gyula

 

ü/dl

Petrányi Olaszrizling, Csopak  2018         3.950.-/ 570.-
Reduktív, friss és illatos, mégis tartalmas. Érett és nem bántó savak,
gyümölcs és ásványosság közepes lecsengés. Könnyen érthető.

***

Petrányi Rosé, Csopak  2018                   3.950.-/570.-
Kellemesen üdítő mégis tartalmas rozé. Friss és gyümölcsös aromák
kavalkádja. Mind illatban mind ízében végig kísérik a kortyot mely nem
veszik el azonnal.

***

Petrányi SYRAH, Csopak  2017               6.400.-/920.-
Komoly beltartalom friss gyümölcsösséggel párosítva. Hosszú és szép korty,
Viola, szeder, konyakos meggy, kis fűszeresség majd étcsokoládéval zár.


AKIK AZ ÖN ÉTELEIT ELKÉSZÍTIK

Amrein Csaba
Séf, mesterszakács

Kerekes István
mesterszakács
Knoll Ottó
mesterszakács
Nagy Sándor
mesterszakács
Gertner Viktória
szakács
Kéthelyi Norbert
szakács
Major Dorisz
szakács
Földesi Attila
mesterszakács
Tatár Demeter
mesterszakács
Döbröntei Dávid
mesterszakács
Hamrik Anita
mesterszakács
Handl Roland
szakács